Storia:Lo champagne Dom Pérignon deve il suo nome al famoso monaco e procuratore dell'abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon detto Dom Pérignon, il quale, secondo la leggenda, avrebbe elaborato il primo champagne della storia. Sarà lo stesso Pierre Pérignon, nel 1669, a trasmettere la tecnica al benedettino Thierry Ruinart. Così, nel 1729, Ruinart diventa la prima maison di Champagne. Dal 1° gennaio 2019, Vincent Chaperon è succeduto a Richard Geoffroy come Chef de Caves di Dom Pérignon

Descrizione: Di un bel giallo dorato e intenso,maturo e coniugato perfettamente con la freschezza che lo contraddistingue. Minerale e iodato,sapido e fresco con forti note di pasticceria e buona persistenza. FInale morbido e armonico.

Caratteristiche:

• Affinamento: metodo classico .
• Temperatura di servizio: 6°-10° C.
• Note descrittive: floreale, fruttato, note di pasticceria.
• Vitigni: Chardonnay, Pinot nero.
• Abbinamento: si abbina a sautè di vongole, zuppe e risotti a base di pesce, piatti di pesce al forno o al vapore.
• 12.5% vol