Storia:Dopo aver acquistato la Maison Delamotte, quinta
cantina più antica di Mesnil-sur-Oger, comune Grand Cru della C-te des Blancs, la Maison Laurent-Perrier, nel 1988 finalizza l-acquisto della vicina cantina Salon, rinomata per la qualità eccelsa dei suoi Champagne. Oggi, sia la maison Delamotte che la maison Salon sono dirette magistralmente dall-enologo Didier Depond il quale, per quanto riguarda l-azienda Salon, cerca di valorizzare una storia che ebbe inizio nel lontano 1905. A questo anno, infatti, risale la prima produzione dello Champagne Salon, creato da Aimé Salon, profondamente innamorato e sedotto dallo Champagne e dal terroir di Le Mesnil. Con la ferma volontà di valorizzare una preziosa e importante tradizione, gli Champagne Salon vengono attualmente prodotti con lo stesso scopo dal quale sono stati originati, secondo cui sono esaltate complessità e finezza di un vino che, conservato in condizioni ottimali, deve attendere almeno dieci anni prima di rivelare le sue migliori qualità.


Descrizione: Uno Champagne unico nel suo genere, ricco e aromatico, morbido e persistente, fresco e longevo. Con una spiccata freschezza sul finale.

Caratteristiche:

• Affinamento: fermentazione in bottiglia
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.
• Denominazione: Champagne AOC .
• Note descrittive: frutta secca, scorza d'agrumi, lieviti
• Vitigni: Chardonnay.
• Abbinamento: crudi di pesce,formaggi a pasta molle, sushi e sashimi.
• 12.5% vol