Storia: la Cantina Astroni nasce nel cuore dei Campi
Flegrei. L'azienda si erige sulle pendici esterne del
cratere degli Astroni, tra Napoli e Pozzuoli, un tempo
riserva di caccia Borbonica ed oggi oasi naturale WWF
Italia. In questo angolo di terra unica baciata dal mare,
animata dal fuoco vulcanico e abbracciata dal mito, La
Cantina Astroni si è impegnata nella salvaguardia,
valorizzazione e promozione del grande patrimonio enòico
tramandato dagli avi. Grazie ad un viscerale rapporto con la
terra ed al supporto delle principali innovazioni
enologiche, l'azienda produce vini che sono in grado di
raccontare ad ogni calice il territorio da cui hanno
origine. L'attenzione è concentrata principalmente sui
vitigni autoctoni pre fillosserici (a piede franco):
Falanghina e Piedirosso dei Campi Flegrei.
Curiosità: Si narra che la vite sia entrata in Italia dal
porto di Cuma, antica colonia fondata nel 700 a.C. ai piedi
dei Campi Flegrei. I greci avevano l'abitudine di coltivare
la vite lasciandola strisciare per terra, ma in Italia
questo tipo di allevamento faceva ammuffire l'uva quindi i
coloni furono costretti a cercare un'alternativa. Fu così
che i primi viticoltori capirono che sollevando la vite da
terra e sollevandola su pali di legno, in latino phalangae,
si evitava l'insorgere di problemi di botrite. Da questi
sostegni nacque il Vinum Album Phalanginum, progenitore
della nostra Falanghina.
Descrizione: la Falanghina Colle Imperiale di Astroni si
presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati
e sfumature di un verde appena accennato. Al naso intenso,
fine e complesso, presenta sentori floreali e note fruttate.
Al gusto secco, caldo e morbido. Buona la freschezza e la
sapidità. Vino equilibrato e di corpo dalla buona
persistenza e intensità.

Caratteristiche:

• Affinamento: per qualche mese in acciaio.
• Temperatura di servizio: 8°-10° C.
• Note descrittive: floreale, fruttato, con buona mineralità e persistenza.
• Vitigni: Caprettone, Falanghina.
• Abbinamento: si abbina a sautè di vongole, zuppe e risotti a base di pesce, piatti di pesce al forno o al vapore.
• 12.5% vol