Storia: l'Azienda Agricola Le Rose nasce da una convinta e condivisa passione per i prodotti della terra e da un appezzamento acquistato nel 2003 nella campagna di Velletri. In questa piccola tenuta di fronte al mare, situata tra le colline dei Castelli Romani, grazie alla guida di un enologo coraggioso come Luca D'Attoma, hanno individuato, tra la tradizione, il passato geologico delle terre Laziali e la ricerca della qualità, dei vitigni che potessero arricchire e rinnovare quelli già presenti nella zona.

Curiosità: fin dall'inizio l'Azienda Agricola Le Rose ha scelto di intraprendere la via del biologico puntando nel tempo alla conversione in biodinamica. Dal 2011 le etichette dei vini sono tutte bio.

Descrizione: il Faiola Rosso dell'Azienda Le Rose si presenta con un colore rosso rubino. Al naso ha sentori di frutta, come la prugna matura e la nespola, e di tabacco. In bocca è fresco e con spiccata sapidità, con forti sensazioni minerali e con tannini presenti, ma non aggressivi.

Caratteristiche:

• Affinamento: per 4 mesi in tini di cemento, 4 in tonneau da 7 ettolitri e altri 4 in bottiglia.
• Temperatura di servizio: 16-18 °C.
• Denominazione: Lazio Rosso IGP Biologico.
• Note descrittive: fruttato, speziato, fresco, sapido, equilibrato, abbastanza morbido e abbastanza tannico.
• Vitigni: Cesanese.
• Abbinamento: ideale con piatti di carne bianca e zuppe di legumi e con formaggi di media stagionatura.
• 13% vol