---AFFINAMENTO: in acciaio per 8-12 mesi.---








Storia: la famiglia Picq è dal 1873, nel
villaggio di Chichée, appartenente alla AOC francese dello Chablis, che
produce vini squisitamente territoriali, partendo dalle uve
provenienti dai circa 13 ettari vitati di proprietà. Gilbert
Picq ha ormai consegnato le redini aziendali ai due figli
Didier e Pascal e alla figlia Marilyn, che insieme stanno
ottenendo straordinari risultati, difendendo egregiamente la
storica tradizione qualitativa della domaine. Mantenendo le
rese per ettaro molto basse, minimizzando gli interventi
enologici e usando solo lieviti naturali, l'espressione nel
bicchiere è dritta e l'impronta del terroir è cristallina.
Curiosità: Ceretto cura la distribuzione in Italia dei vini
di Gilbert Picq. L'importanza delle radici, l'unicità della
terra e la creatività nella produzione locale: una triade
fondamentale nella filosofia Ceretto che si unisce alla
scoperta, allo scambio e al confronto aprendosi a
interessanti novità vinicole e tessendo strette relazioni
con selezionate aziende vitivinicole internazionali di
straordinaria qualità. L'obiettivo del progetto iniziato nel
2003 è quello di creare una proposta di vini e distillati
unici, da distribuire in esclusiva sul territorio italiano.
Sapori e profumi pronti a emozionare in un viaggio virtuale
alla scoperta della Francia e della Spagna, passando per il Portogallo, l'Austria, la Germania e la Svizzera.



Descrizione: lo Chablis di Gilbert Picq si presenta di un
colore giallo dorato con riflessi verdi. Al naso ha sentori
floreali di biancospino e citronella, con piacevoli note
fruttate di pesca. Al palato è minerale, intenso e con un
finale caratterizzato da note di mandorla e nocciola.

Caratteristiche:

• Temperatura di servizio: 8-10 °C.
• Note descrittive: floreale, fruttato, minerale, fresco ed intenso.
• Vitigno: Chardonnay.
• Abbinamento: con carni bianche, crostacei, formaggi freschi, frutti di mare e ostriche.
• 12.5% vol