Storia: agli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell'agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell'antica città di Erice. Rispettare la naturalità, esaltare il valore enologico, valorizzare le peculiarità varietali di ciascun vitigno è per Firriato, sin dall'inizio, una regola ferrea su cui Salvatore Di Gaetano, vendemmia dopo vendemmia, riesce a formare un nuovo modello di impresa vitivinicola, radicata nel territorio ma con lo sguardo rivolto ai mercati più esigenti e preparati. Voce e volto di questo successo imprenditoriale è Vinzia Novara Di Gaetano, chiamata dal marito Salvatore, a metà degli anni novanta, a condividere a tempo pieno la direzione dell'azienda e a diventarne il testimonial più autentico e vero.
Curiosità: è nella cultura materiale contadina della Sicilia Occidentale che trae origine il nome Firriato, ovvero quell'area prossima alla casa padronale, ben delimitata e protetta, dove venivano impiantate le colture più preziose, a partire dalla vigna. Firriato è il "girato" che, per una strana alchimia linguistica, riporta al "clos" delle tenute francesi. Il segno grafico creato da Firriato è un emblema il cui scopo è quello di convogliare in sé l'identità e lo spirito che ha contraddistinto l'azienda trapanese. Il logo esprime un messaggio in maniera connotativa e simbolica a tal punto che sembra racchiudere l'Universo in uno spazio contenuto e delimitato, quasi a proteggerne il valore che lo rende unico ed inimitabile. - un richiamo di razionalità, di quadratura del cerchio, di ordine che regola il caos. Riassume e sintetizza in un simbolo la storia e la filosofia di un'azienda.
Descrizione: Le Sabbie dell'Etna Rosso di Firriato si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso ha note tipicamente minerali, maturo ed elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di ribes nero, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita. Al palato è equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante e "succosa".

Caratteristiche:

• Affinamento: per 6 mesi in bottiglia.
• Temperatura di servizio: 16-18 °C.
• Denominazione: Etna DOC.
• Note descrittive: fruttato, speziato, minerale, floreale, di corpo, equilibrato, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco, tannico, intenso e persistente.
• Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.
• Abbinamento: è ideale con primi piatti di pasta, risotti con verdure, carni rosse in umido, salumi, affettati e formaggi.
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