Storia: Fontanafredda è un mondo di oltre cento ettari di terreno collinare situato nei comuni di Serralunga d'Alba, Barolo e Diano d'Alba, nel cuore del Piemonte. La cronaca del tempo riferisce che dalla proprietà Roggeri Giacomo fu Giovanni Battista in Serralunga d'Alba venne iscritta nel patrimonio privato di Vittorio Emanuele II Re di Sardegna una superficie di "giornate piemontesi" 138,82 (pari a circa 54 ettari) "per ingiunzione del 17 giugno 1858". L'intera partita di terreni venne poi intestata il 20 gennaio 1860 a "Guerrieri conte Emanuele e Maria Vittoria sorella", i figli naturali del Re e di Rosa Vercellana, la quale l'anno precedente era stata a sua volta insignita del titolo di contessa di Mirafiori e Fontanafredda. La storia di Fontanafredda come azienda di produzione di vini e spumanti ha però inizio solo più tardi, nel 1878, grazie alla passione e alla lungimiranza di Emanuele Guerrieri conte di Mirafiori, nobile figura di imprenditore che si dedica al vino con un approccio assolutamente moderno. L'azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato - la residenza di caccia, il borgo, le ampie cantine, i vigneti -, ma continua a rinnovarsi e a sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la storia hanno tramandato.

Descrizione: il Nebbiolo Ebbio di Fontanafredda si presenta con un rosso rubino intenso da giovane e tende al granato con l'invecchiamento. Al naso ha profumi più intensi di fiori appassiti, come la rosa e il geranio. Al palato è caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, di buona persistenza.

Caratteristiche:

• Affinamento: 8 mesi in botte.
• Temperatura di servizio: 14-16 °C.
• Note descrittive: floreale, morbido, caldo, intenso, abbastanza persistente e abbastanza tannico.
• Vitigni: Nebbiolo.
• Abbinamento: ideale l'accostamento a primi piatti saporiti, secondi di carne, formaggi di media stagionatura.
• 13.5% vol