Storia: la Cantina La Giara nasce nel 1958, ai piedi dell'omonimo altopiano, dall'iniziativa di alcuni viticoltori dell'Alta Marmilla. L'obbiettivo della Cantina è stato, fin da subito, quello di valorizzare questo importante territorio della Sardegna e dare maggiore risalto al lavoro svolto tra i filari dei vigneti. A partire dall'attento lavoro in vigna, fino ad arrivare alla passione nella vinificazione e nell'affinamento dei vini in Cantina, la produzione è finalizzata all'imbottigliamento di vini di qualità derivanti da una lavorazione artigianale che allo stesso tempo rivolge lo sguardo all'innovazione e al futuro. La Cantina sorge nella sub-regione sarda della Marmilla, a circa 300 metri sul livello del mare, nella vallata tra l'Altipiano della Giara e la sponda orientale del massiccio vulcanico del monte Arci. I vigneti si estendono in un raggio di circa 25 chilometri in territori che si distinguono per notevoli varietà e tipologie.

Curiosità: si racconta che nella Giara si riunissero, in antichità, le assemblee federali dei clan più forti della civiltà sarda nuragica. In essa, inoltre, da tempi antichissimi e ancora oggi, corrono liberi i famosi e piccoli Cavallini della Giara. Si tratta di una razza endemica dell'altipiano, una specie protetta, unica e rara, simbolo di grande fierezza. Proprio dall'Altipiano della Giara, simbolo del territorio, prende il nome la Cantina e sono i Cavallini che lo popolano ad ispirare il logo aziendale che ne ritrae una stilizzazione completata all'interno da disegni tipici della cultura della Isola Sarda.

Descrizione: il Cannonau La Giara si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso ha profumi di frutta rossa, ciliegia e mora con note finali balsamiche e con sentori di sottobosco e spezie dolci. Al gusto è caldo e intenso, molto rotondo e persistente. Vino armonico, giustamente tannico con ricordi di frutta rossa matura e confettura.

Caratteristiche:

• Affinamento: in barrique per almeno 6 mesi.
• Temperatura di servizio: 18-20 °C.
• Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC.
• Note descrittive: fruttato, speziato, balsamico, caldo, morbido, intenso, persistente e abbastanza tannico.
• Vitigni: Cannonau.
• Abbinamento: ideale con primi di carne, grigliate di carne e formaggi stagionati.
• 12% vol